Основой правильного питания является разнообразие. При этом очень важно, чтобы человек питался такими продуктами, которые были бы богаты питательными веществами и обладали малым количеством калорий.
Продукты делятся на группы:
- мясо, рыба, птица;
- молоко и молочные продукты;
- хлеб и изделия из дробленого зерна;
- фрукты и овощи.
По классу же их можно разделить на шесть питательных веществ:
- углеводы,
- жиры,
- белки,
- витамины,
- минеральные вещества
-
вода.
Каждое из них выполняет свою особую функцию в нашем организме, поэтому они все одинаково важны и необходимы.
Никогда не поздно начать здоровый образ жизни и вернуться к рациональному питанию.
Если вы решительно настроены внести коррективы в собственную внешность и обзавестись идеальной фигурой, то вам следует помнить о некоторых вещах.
Зерновые продукты (хлеб, лапша, рис) и картофель насыщают не только наш желудок, но и снабжают организм человека важными витаминами и минеральными веществами.
Чтобы пища доставляла человеку наслаждение, и потом не стоял вопрос у милой дамы, как сбросить лишние 5 или 15 кг, зерновые и картофель должны комбинироваться с легкими не жирными продуктами.
Очень полезен хлеб с отрубями. При его изготовлении в муку (пшеничную или ржаную) добавляются отруби. Следовательно, в организм попадает много полезных веществ - клетчатка, витамины, минералы.
Зерновой хлеб делается из муки грубого помола, на изготовление которой идет все зерно целиком. С непривычки его вкус кажется грубоватым, но пользы в нем еще больше, чем в хлебе с отрубями.
Очень полезны нашему организму в любом возрасте фрукты и овощи. Их нужно употреблять 7 раз в неделю. Именно в овощах и фруктах очень нуждается наш организм.
Простые углеводы определяют сладкий вкус овощей, фруктов и ягод. Особенно много их в яблоках, вишне, винограде, инжире, хурме, финиках, бананах.
Большое количество клетчатки содержится в моркови, свекле, зеленом горошке, фасоли.
Бедны клетчаткой кабачки, помидоры, картофель, капуста белокочанная, зелень (лук, шпинат, салат).
Отличительной особенностью овощей и фруктов является низкое содержание углеводов (до 10%).
Овощи и фрукты богаты аскорбиновой кислотой, Ь-каротином, витамином К, фолиевой кислотой, инозитом. В значительно меньших количествах овощи и фрукты содержат витамины В1, В2, никотиновую, пантотеновую кислоты, витамин В6, биотин, холин.
Овощи и фрукты являются практически единственным источником витамина С для человека. Витамин С должен постоянно поступать в организм, поскольку его запасы в нем незначительные.
Большое количество витамина С содержится в шиповнике, черной смородине, зелени (укропе, петрушке, луке, шпинате, щавеле, спарже, салате), крыжовнике, красных помидорах, землянике, малине, белокочанной капусте.
Овощи и фрукты являются источником минеральных веществ, которые играют важную роль в процессах жизнедеятельности человека.
Ценные питательные вещества содержат молокопродукты, и поэтому человек должен их регулярно употреблять.
Молоко и получаемые из него продукты содержат большинство необходимых организму пищевых веществ, которые благоприятно сбалансированы и хорошо усваиваются. Молоко и многие молочные продукты обладают диетическими свойствами.
Молоко содержит достаточно кальция и фосфора, но оно не удовлетворяет всех потребностей организма в кроветворных элементах - железе, меди и цинке. Это надо учитывать при составлении своего рациона. В целом молоко содержит около 300 полезных веществ.
Кисломолочных продуктов выпускается более 80 видов, из разных видов молока, с применением различных заквасок.
Самый ценный компонент молока - белок. В этом напитке его примерно 3,2% (казеин, лактальбумин, лактоглобулин и пр.), и он прекрасно усваивается организмом, значительно лучше, чем мясной белок.
Чрезвычайно разнообразен минеральный состав молока. Кроме витаминов и ферментов, в больших количествах в него входят калий, кальций, фосфор, железо, йод, цинк
Несколько слов о соли
Соль - самый противоречивый продукт на нашем столе и в быту. Его негласные названия «белая смерть», «медленный яд». Однако существует много доказательств того, что в ежедневном рационе соль необходима для здоровья. Любые колебания содержания соли в плазме крови приводят к нарушению обмена веществ и тяжелым последствиям.
Ежедневно нужно употреблять не более 10-15 г поваренной соли, так как в продуктах ее содержится недостаточное количество.
Многие ученые полагают, что количества соли, поступающего в организм из животных и растительных продуктов вполне достаточно, для нормального функционирования организма.
Соль содержит микроэлементы: натрий и хлор и входит в состав крови, желчи, клеточной жидкости, а также способствует удержанию воды в организме и поддержанию кровяного давления. Натрий необходим организму для поддержания кислотно-щелочного равновесия.
Употребление большого количества соли повышает артериальное давление, а значит, увеличивает риск серьезных сердечнососудистых заболеваний.
Достаточное количество жидкости жизненно необходимо для нашего организма. Минимум 1,5 л воды человек должен выпивать за сутки (но не более 3 л в сутки).
Вода - основа всей жизни. Человек может выжить при потере 40% жиров, углеводов и белков, однако потеря 9 - 12% воды приводит к его смерти. Наш организм наполовину состоит из воды. Большая ее часть содержится в клетках - это внутриклеточная жидкость.
Ежедневно около 60% воды поступает в наш организм с напитками, 30% - с продуктами питания, а 10% образуется в клетках при обмене веществ.
Если мы потребляем недостаточно жидкости, то наступают периоды полной апатии и сонливости, которые сменяются зрительными и слуховыми галлюцинациями и судорогами. Нарушается деятельность жизненно важных нервных центров - дыхательного и сердечно¬сосудистого. При дальнейшем развитии этих явлений может наступить смерть.
Регулярное потребление воды улучшает мышление и координационные действия мозга. Головной мозг и весь организм будут достаточно заряжены нужными веществами, если вода, которую мы пьем, будет высокого качества, то есть, будет богата минеральными веществами. Взрослому человеку необходимо выпивать около 2,5 л жидкости в сутки.
Материал любезно предоставлен: vascha-dieta.ru
Источник: http://vascha-dieta.ru |
